Für 4 Personen
Zutaten:
je
4 Pouletober- und -unterschenkel
oder 4 ganze Pouletschenkel
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
½ Bund Thymian
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
1 EL Bratbutter
2½ dl Noilly Prat (trockener franz. Wermut)
200 g Cherrytomaten
1½ dl Rahm
Zubereitung:
Die
Pouletschenkel kurz unter kaltem Wasser ab-
spülen und mit Küchenpapier gut
trockentupfen.
Wenn nötig die ganzen Pouletschenkel durch
das
Gelenk halbieren. Die Pouletteile kräftig mit
Salz
und Pfeffer würzen. Thymianblättchen von den
Zweigen zupfen. Schalotte und Knoblauch schä-
len und fein hacken. In einem Bräter die
Bratbutter
erhitzen. Die Pouletschenkel darin rundum
kräftig
anbraten. Thymian, Schalotte und Knoblauch da-
zustreuen und alles mit dem Noilly Prat
ablöschen.
Leicht einkochen lassen. Inzwischen die
Cherry-
tomaten halbieren, mit Salz und Pfeffer
würzen
und im Bräter verteilen. Die Pouletschenkel
im auf
200 Grad vorgeheizten Ofen auf der
zweituntersten
Rille unter häufigem Uebergiessen mit
Bratenjus
30 Min. garen. Nun die Ofenhitze auf 230 Grad
er-
höhen. Den Rahm zum Poulet giessen und alles
weitere 15 Min. garen. In der Form servieren.
Die Beilage:
Breite Nudeln oder Reis
Der passende Wein:
Rotwein: Fontal Tinto, Crianza, DO,
Bodegas Fontana, Jg. 2008
(Wein von vennerhus weine AG)
vennerhus weine
ag
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Letzte Änderung: 27.04.2012
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